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Speisekarten


 

CORNELIA POLETTO SIGNATURE

12:00 bis 21:00 Uhr

Antipasti „Buon viaggio" Italienische Vorspeisenreise von Nord- bis Süditalien 24,50 € pro Person
Felsen-Austern mit Vinaigrette alla Ceviche 4,50 € pro Stück
„Prosciutto e Salumi" Italienische Schinken- & Salamiauswahl mit Grissini & Bella di Cerignola Oliven 17,90 €
„5J" Jamon de Bellota Iberico Schinken 36 Monate gereift mit Pane Carasau & Tomaten Tatar 21,00 €
„Vacherin Mont d'Or" aus dem Ofen mit Grenaille Kartoffeln & Tiroler Schinken Speck 18,50 €
„Vitello tonnato" vom Holsteiner Kalb mit Thunfischcreme, Limettenfilets & Kapernäpfeln 17,80 €
„Sardinillas de Rianxo" – die beste Sardine aus der Dose mit knusprigem „Gaues" Speckbrot 16,50 €
„Black Cod" Geflämmter Winterkabeljau „Skrei" mit Miso & Petersilien-Pilz-Salat 18,50 €
Knuspriger Iberico Schweinebauch mit karamellisiertem Spitzkohl & Taggiasca Oliven 17,50 €
„Black Tiger" Garnelen mit Limetten-Aioli 17,90 €
Jakobsmuschel alla plancha in der Schale serviert mit Amalfi Zitrone & Fenchel 16,50 €
Handgemachte Tagliatelle mit Ragú di cinghiale & Radicchio trevisano 18,50 €
"Pollo alla Poletto" 1/2 Rotisseriehuhn mit Kartoffel-Schlangenbohnen-Salat 19,80 €

MENU

Roh marinierte Regenbogenforelle mit Kohlrabi, Apfel & Kamille 19,50 €
Warmer Salat von Kaninchenrücken & Sauerkleewurzel mit Moos & Fichte 18,50 €
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Blumenkohl, Parmigiano Reggiano & Trüffel 17,50 €
Offener Ravioli mit Meeresfrüchten, gegrillter Paprika & Estragonschaum 21,50 €
Gebratener Steinbutt mit wildem Brokkoli, San Marzano Tomate & Basilikum 29,50 €
Das Beste vom Irischen Lamm mit Cous-Cous, Shitake Pilzen & Pak Choi 29,50 €
Rohmilchkäseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 15,00 €
Granatapfel / Joghurt / Amaranth 12,50 €
Banane / Schokolade / Kaffir-Limette 12,50 €
   
Gerne servieren wir Ihnen Ihr Wunschmenu individuell als:  
3 - Gang Menu 59,00 €
4 - Gang Menu 72,00 €
5 - Gang Menu 89,00 €
9 - Gang Menu degustazione 139,00 €
   
APERITIVO  
   
Poletto-Cocktail 0,15l 7,80 €
Prosecco Superiore Poletto & Dellavecchia 0,1l 7,50 €
Spumante brut, Ferrari 0,1l 11,50 €
Spumante Rosé, Ferrari 0,1l 12,50 €
Champagner brut Apanage Prestige, Pommery 0,1l 18,50 €
Champagner brut Apanage Rosé, Pommery 0,1l 18,50 €
   
VINO BIANCO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2017 Grauburgunder "Cornelia Poletto & Fogt" - Weingut Fogt / Rheinhessen 8,50 € / 26,50 €
2017 Weißburgunder "Cornelia Poletto & Tina Pfaffmann" - Tina Pfaffmann / Pfalz 9,80 € / 29,50 €
2016 Riesling trocken "Cornelia Poletto & Diel" – Schlossgut Diel / Nahe 11,80 € / 39,50 €
   
VINO ROSSO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2015 Primitivo del Salento "Cornelia Poletto & Amedeo Reale" - Vigneti Reale / Apulien 9,80 € / 29,50 €
2013 Teodoro - Murola / Marken 11,50 € / 38,00 €
2015 Morellino di Scansano "Cornelia Poletto & Saverio Notari" - Azienda il Grillesino / Toskana 11,80 € / 39,50 €