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Speisekarten


 

CORNELIA POLETTO SIGNATURE

12:00 bis 21:00 Uhr

"Buon viaggio" Italienische Vorspeisenreise von Nord- bis Süditalien 28,50 € pro Person
"Felsen-Austern" mit Vinaigrette alla Ceviche 4,50 € pro Stück
"Prosciutto e Salumi" Italienische Schinken- & Salamiauswahl mit Grissini & Bella di Cerignola Oliven 17,90 €
"5J Cinco Jotas" Jamon de Bellota Iberico Schinken, 36 Monate gereift mit Pane Carasau 24,00 €
"Mozzarella di bufala" Caprese mit bunten Tomaten, Bocconcini & Basilikumöl 16,50 €
"Vitello tonnato" vom Holsteiner Kalb mit Thunfischcreme, Limettenfilets & Kapernäpfeln 17,80 €
"Sardinillas de Rianxo" – die beste Sardine aus der Dose mit knusprigem „Gaues" Speckbrot 16,50 €
"Carne di manzo" Tatar vom Irischen Hereford Rind mit Pommery Senfeis & Sauerklee 17,50 €
"Carciofo" Bretonische Artischocke mit zweierlei Dips 18,50 €
"Gamba" Gebratene "Black Tiger" Garnelen mit Limetten-Aioli 17,90 €
"Capesante" Jakobsmuscheln alla plancha in der Schale serviert mit Chicorée & Pomelo 16,50 €
"Monograno Felicetti" Spaghettini mit Hummer, Zucchini & Minze 24,50 €
"Pollo alla Poletto" 1/2 Rotisseriehuhn mit Römersalatherzen "Caesar Style" & Curry Anapurna Dip 24,50 €

MENU

"Salmone" Zweierlei vom Faröer Lachs mit Avocado, Sternanis & Indianernessel 19,50 €
"Pulpo" Gebratener Pulpo mit Peperonata, Granny Smith & Purple Curry 21,50 €
"Barbabietola" Vierländer Ringelbeete mit Ziegenfrischkäse & Sauerteig 17,50 €
"Pecorino" Handgemachte Ravioli mit Pecorino liquido, Favebohnen & Amalifi Zitrone 22,50 €
"Merluzzo" Angelkabeljau in Vadouvan Butter confiert mit Bulgur, wildem Brokkoli & Koriander 31,00 €
"Fassone" Filet vom Fassone Kalb mit Kartoffel-Lauch-Mousseline & Steinpilzen 33,50 €
"Formaggio" Rohmilchkäseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 15,00 €
"Lampone" Himbeere / Sauerampfer / Quinoa 12,50 €
"Pavlova" Stachelbeere / Mascarpone / Baiser 12,50 €
   
Gerne servieren wir Ihnen Ihr Wunschmenu individuell als:  
3 - Gang Menu 59,00 €
4 - Gang Menu 72,00 €
5 - Gang Menu 89,00 €
9 - Gang Menu degustazione 139,00 €
   
APERITIVO  
   
Poletto-Cocktail mit Alkohol 0,15l 9,80 €
Poletto-Cocktail ohne Alkohol 0,15l 8,90 €
Prosecco Superiore Poletto & Dellavecchia 0,1l 7,80 €
Spumante brut, Ferrari 0,1l 11,50 €
Spumante Rosé, Ferrari 0,1l 13,50 €
Champagner brut Royal, Pommery 0,1l 14,50 €
   
VINO BIANCO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2018 Grauburgunder "Cornelia Poletto & Fogt" - Weingut Fogt / Rheinhessen 8,90 € / 28,50 €
2017 Weißburgunder "Cornelia Poletto & Tina Pfaffmann" - Tina Pfaffmann / Pfalz 9,80 € / 29,50 €
2017 Riesling trocken "Cornelia Poletto & Diel" – Schlossgut Diel / Nahe 12,50 € / 39,50 €
   
VINO ROSSO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2017 Primitivo del Salento "Cornelia Poletto & Amedeo Reale" - Vigneti Reale / Apulien 9,80 € / 29,50 €
2013 Teodoro - Murola / Marken 11,50 € / 38,00 €
2015 Morellino di Scansano "Cornelia Poletto & Saverio Notari" - Azienda il Grillesino / Toskana 12,50 € / 39,50 €