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Speisekarten


 

CORNELIA POLETTO SIGNATURE

12:00 bis 21:00 Uhr

Antipasti „Buon viaggio" Italienische Vorspeisenreise von Nord- bis Süditalien 24,50 € pro Person
„Felsen-Austern" mit Vinaigrette alla Ceviche 4,50 € pro Stück
„Prosciutto e Salumi" Italienische Schinken- & Salamiauswahl mit Grissini & Bella di Cerignola Oliven 17,90 €
„5J" Jamon de Bellota Iberico Schinken 36 Monate gereift mit Pane Carasau & Tomaten Tatar 21,00 €
„Fiori di Zucchine" Gefüllte Zucchiniblüte mit Ziegenricotta, Pinienkernen & Zucchinisalat 12,50 €
„Vitello tonnato" vom Holsteiner Kalb mit Thunfischcreme, Limettenfilets & Kapernäpfeln 17,80 €
„Sardinillas de Rianxo" – die beste Sardine aus der Dose mit knusprigem „Gaues" Speckbrot 16,50 €
„Black Cod" Geflämmter Winterkabeljau „Skrei" mit Miso & Petersilien-Pilz-Salat 17,50 €
„Iberico" Knuspriger Schweinebauch mit karamellisiertem Spitzkohl & Taggiasca Oliven 16,50 €
„Black Tiger" Garnelen mit Limetten-Aioli 17,90 €
„Jakobsmuschel" alla plancha in der Schale serviert mit Amalfi Zitrone & Fenchel 16,50 €
„Salsiccia" Creste di Gallo mit hausgemachter Salsiccia, San Marzano Tomaten & Fenchel 18,50 €
"Pollo alla Poletto" 1/2 Rotisseriehuhn mit Kartoffel-Schlangenbohnen-Salat 22,50 €

MENU

„Il Lucioperca" Ceviche vom Ike-Jime Zander mit Gurke, Peperoncini & Koriander 19,50 €
„Il Coniglio" Warmer Salat von Kaninchenrücken & Castelfranco mit Birne, grünen Bohnen & Pistazie 18,50 €
„La Burrata" Apulisches Tomatenbrot mit Stracciatella di burrata 17,50 €
„Amburgo" Handgemachter Labskaustortelli mit Roter Beete, gepökelter Rinderbrust & geräuchertem Aal 21,50 €
„Il Branzino" Gebratener Wolfsbarsch mit Auberginen-Caponata & Liebstöckel 29,50 €
„Il Manzo" Geschmortes Short-Rib mit Ur-Karotte, Lauch & Vadouvan 29,50 €
„Il Formaggio" Rohmilchkäseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 15,00 €
„Il Melograno" Granatapfel / Joghurt / Amaranth 12,50 €
„Il Limone" Limette / Buttermilch / Laubmoos 12,50 €
   
Gerne servieren wir Ihnen Ihr Wunschmenu individuell als:  
3 - Gang Menu 59,00 €
4 - Gang Menu 72,00 €
5 - Gang Menu 89,00 €
9 - Gang Menu degustazione 139,00 €
   
APERITIVO  
   
Poletto-Cocktail 0,15l 7,80 €
Prosecco Superiore Poletto & Dellavecchia 0,1l 7,50 €
Spumante brut, Ferrari 0,1l 11,50 €
Spumante Rosé, Ferrari 0,1l 12,50 €
Champagner brut Apanage Prestige, Pommery 0,1l 18,50 €
Champagner brut Apanage Rosé, Pommery 0,1l 18,50 €
   
VINO BIANCO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2017 Grauburgunder "Cornelia Poletto & Fogt" - Weingut Fogt / Rheinhessen 8,50 € / 26,50 €
2017 Weißburgunder "Cornelia Poletto & Tina Pfaffmann" - Tina Pfaffmann / Pfalz 9,80 € / 29,50 €
2016 Riesling trocken "Cornelia Poletto & Diel" – Schlossgut Diel / Nahe 11,80 € / 39,50 €
   
VINO ROSSO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2015 Primitivo del Salento "Cornelia Poletto & Amedeo Reale" - Vigneti Reale / Apulien 9,80 € / 29,50 €
2013 Teodoro - Murola / Marken 11,50 € / 38,00 €
2015 Morellino di Scansano "Cornelia Poletto & Saverio Notari" - Azienda il Grillesino / Toskana 11,80 € / 39,50 €