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Speisekarten


 

CORNELIA POLETTO SIGNATURE

12:00 bis 21:00 Uhr

Antipasti "Buon viaggio" Italienische Vorspeisenreise von Nord- bis Süditalien 24,50 € pro Person
Knackfrische Austern mit Vinaigrette alla Ceviche 4,50 € pro Stück
„Prosciutto e Salumi“ Italienische Schinken- & Salamiauswahl mit Grissini & Bella di Cerignola Oliven 17,90 €
Geröstetes Tomatenbrot mit San Marzano Tomaten & Bellota Iberico 5J 18,90 €
Rote Beete mit Ziegenricotta & Kürbiskernöl 12,50 €
"Vitello tonnato" vom Holsteiner Kalb mit Thunfischcreme, Limettenfilets & Kapernäpfeln 17,80 €
„Sardinillas de Rianxo“ – die beste Sardine aus der Dose mit knusprigem „Gaues“ Speckbrot 16,50 €
Tramezzini mit gebratener Gänseleber, Portweinfeige & Pekannuss 18,50 €
Bouchot Muscheln mit Curry Gewürzsud in der Cocotte serviert 14,50 €
Thunfischtatar mit aromatisiertem Kürbis & Peperoncini 18,50 €
"Black Tiger" Garnelen mit Limetten-Aioli 17,90 €
Jakobsmuschel alla plancha in der Schale mit Amalfi Zitrone & Fenchel 16,50 €
"Creste di Gallo" mit hausgemachter Salsiccia & Datteltomaten 18,50 €
Vierländer Ente mit Gewürzrotkohl, Haselnuss-Gnocchi & Cranberries 24,90 €

MENU

Kanadischer Hummer mit Zucchini, Perlzwiebeln & Estragon 19,50 €
Tagliata crudo mit Polenta & Tomaten-Oliven-Salsa 19,50 €
Knollensellerie aus dem Salzteig mit schwarzem Trüffel & Sellerie-Jus 17,50 €
Handgemachte Kartoffel-Vacherin-Tortelli mit jungem Blattspinat & Belper Knolle 19,50 €
Gebratener Rotbarsch mit Risotto alle vongole & Safran 29,50 €
Rehrücken mit Marone, Pancettarosenkohl & Buchenpilzen 29,50 €
Rohmilchkäseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 15,00 €
Grapefruit/Ingwer/Joghurt 12,50 €
Sizilianische Pistazie/Salzkaramell/weiße Schokolade 12,50 €
   
Gerne servieren wir Ihnen Ihr Wunschmenu individuell als:  
3 - Gang Menu 59,00 €
4 - Gang Menu 72,00 €
5 - Gang Menu 89,00 €
9 - Gang Menu degustazione 139,00 €
   
APERITIVO  
   
Poletto-Cocktail 0,15l 7,80 €
Prosecco Superiore Poletto & Dellavecchia 0,1l 7,50 €
Spumante brut, Ferrari 0,1l 11,50 €
Spumante Rosé, Ferrari 0,1l 12,50 €
Champagner brut Apanage Prestige, Pommery 0,1l 18,50 €
Champagner brut Apanage Rosé, Pommery 0,1l 18,50 €
   
VINO BIANCO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2017 Grauburgunder "Cornelia Poletto & Fogt" - Weingut Fogt / Rheinhessen 8,50 € / 26,50 €
2017 Weißburgunder "Cornelia Poletto & Tina Pfaffmann" - Tina Pfaffmann / Pfalz 9,80 € / 29,50 €
2016 Riesling trocken "Cornelia Poletto & Diel" – Schlossgut Diel / Nahe 11,80 € / 39,50 €
   
VINO ROSSO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2015 Primitivo del Salento "Cornelia Poletto & Amedeo Reale" - Vigneti Reale / Apulien 9,80 € / 29,50 €
2013 Teodoro - Murola / Marken 11,50 € / 38,00 €
2015 Morellino di Scansano "Cornelia Poletto & Saverio Notari" - Azienda il Grillesino / Toskana 11,80 € / 39,50 €