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Speisekarten


 

CORNELIA POLETTO SIGNATURE

12:00 bis 21:00 Uhr

"Buon viaggio" Italienische Vorspeisenreise von Nord- bis Süditalien 28,50 € pro Person
"Felsen-Austern" mit Vinaigrette alla Ceviche 4,50 € pro Stück
"Prosciutto e Salumi" Italienische Schinken- & Salamiauswahl mit Grissini & Bella di Cerignola Oliven 17,90 €
"5J" Jamon de Bellota Iberico Schinken 36 Monate gereift mit Pane Carasau & Pimiento Tatar 24,00 €
"Mozzarella di bufala" Mozzarella di bufala Campagna alla caprese mit bunten Tomaten & Basilikum 16,50 €
"Vitello tonnato" vom Holsteiner Kalb mit Thunfischcreme, Limettenfilets & Kapernäpfeln 17,80 €
"Sardinillas de Rianxo" – die beste Sardine aus der Dose mit knusprigem „Gaues" Speckbrot 16,50 €
"Carpaccio di manzo" Carpaccio vom Irish beef alla Cipriani 17,50 €
"Carciofo" Bretonische Artischocke mit zweierlei Dips 18,50 €
"Black Tiger" Garnelen mit Limetten-Aioli 17,90 €
"Capesante" Jakobsmuscheln alla plancha in der Schale serviert mit Sellerie & Trüffel 18,50 €
"Conchiglioni" Conchiglioni von Monograno Felicetti con cime di rapa & Peperoncini 18,50 €
"Pollo alla Poletto" 1/2 Rotisseriehuhn mit Karotten-Orangen-Salat und Curry Anapurna Dip 24,50 €

MENU

"Orata" Italienische Mittelmeer Dorade mit grünem Spargel, Almalfi Zitrone & Rosmarinbutter 19,50 €
"Carne di vitello" Tatar vom Fassone Kalb mit Creme fraiche & Sauerteig 21,00 €
mit Prunier Kaviar Aufpreis 15,00 €
"Carota" Varitation von der Ur-Karotte "heiß - kalt" 17,50 €
"Vongole" Handgemachte Auberginen Ravioli mit Vongole, jungem Blattspinat & Gewürzsud 23,50 €
"Trota di Mare" Confierte Fjordforelle mit gefüllter Zucchiniblüte, gegrillter Zucchini & halbgetrockneter Honigtomate 29,50 €
"Maiale" Rücken vom Duroc Schwein mit Erbsen, Zuckerschoten & Morcheln 32,50 €
"Formaggio" Rohmilchkäseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 15,00 €
"Rabarbaro" Rhabarber / Ricotta / Granola 12,50 €
"Mela" Apfel / Limette / Mascarpone 12,50 €
   
Gerne servieren wir Ihnen Ihr Wunschmenu individuell als:  
3 - Gang Menu 59,00 €
4 - Gang Menu 72,00 €
5 - Gang Menu 89,00 €
9 - Gang Menu degustazione 139,00 €
   
APERITIVO  
   
Poletto-Cocktail 0,15l 7,80 €
Prosecco Superiore Poletto & Dellavecchia 0,1l 7,50 €
Spumante brut, Ferrari 0,1l 11,50 €
Spumante Rosé, Ferrari 0,1l 12,50 €
Champagner brut Apanage Prestige, Pommery 0,1l 18,50 €
Champagner brut Apanage Rosé, Pommery 0,1l 18,50 €
   
VINO BIANCO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2017 Grauburgunder "Cornelia Poletto & Fogt" - Weingut Fogt / Rheinhessen 8,50 € / 26,50 €
2017 Weißburgunder "Cornelia Poletto & Tina Pfaffmann" - Tina Pfaffmann / Pfalz 9,80 € / 29,50 €
2016 Riesling trocken "Cornelia Poletto & Diel" – Schlossgut Diel / Nahe 11,80 € / 39,50 €
   
VINO ROSSO 0,2 Ltr / 0,75 Ltr  
   
2015 Primitivo del Salento "Cornelia Poletto & Amedeo Reale" - Vigneti Reale / Apulien 9,80 € / 29,50 €
2013 Teodoro - Murola / Marken 11,50 € / 38,00 €
2015 Morellino di Scansano "Cornelia Poletto & Saverio Notari" - Azienda il Grillesino / Toskana 11,80 € / 39,50 €