Logo Poletto Karriere

Vita


 

Cornelia Poletto ist am 9. August 1971 in Hamburg geboren. Nach einjähriger Ausbildung an der Hotelfachschule machte Cornelia Poletto bei Deutschlands erfolgreichstem Spitzenkoch Heinz Winkler eine Ausbildung zur Köchin. Als Sous-Chefin im Hamburger Sternerestaurant „Anna & Sebastiano“ lehrte Anna Sgroi sie anschließend die Raffinesse der italienischen Küche. Cornelia Poletto ist Mitglied in der Vereinigung junger Spitzenköche („Jeunes Restaurateurs dʼEurope“).

 

Im TV ist sie regelmäßig u.a. in der Sat.1-Show „The Taste“ zu sehen. Cornelia Polettos Rezepte sind in sieben Kochbüchern veröffentlicht (aktuellstes: "Meine Lieblingsrezepte").

 

Im Jahr 2000 eröffnete Cornelia Poletto mit ihrem damaligen Ehemann Remigio Poletto ihr eigenes Restaurant POLETTO. Für herausragende Kochkunst erhielt sie bereits im zweiten Jahr einen Stern im Guide Michelin, den sie bis zur Schließung des Restaurants halten konnte. Am 31. Dezember 2010 wurde im POLETTO der letzte Teller Sterneküche angerichtet. Wegen des Verkaufs der Immobilie musste Cornelia Poletto ein neues Zuhause für ihre Kochkunst suchen – das sie nur wenige Meter vom alten Domizil fand.

 

Am 1. Juni 2011 eröffnete das CORNELIA POLETTO und läutete eine neue Poletto-Ära ein: In der Eppendorfer Landstraße 80 in Hamburg hat sich Cornelia Poletto mit einem innovativen Gastro-Konzept ihren Traum von einem Feinkostladen mit angeschlossenem Restaurant erfüllt. Am 20. März 2013 eröffnete sie zudem ihre eigene Kochschule, die „Cucina Cornelia Poletto“ (Goernestr. 7, Hamburg Eppendorf). Darüber hinaus ist Cornelia Poletto kulinarischer Kopf der Dinnershow PALAZZO in Hamburg.


 

Cornelia Poletto